Bacalhau Albardado

Bacalhau Albardado

Dificuldade Fácil
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Ingredientes

Número de porções

Procedimento

Ao demolhar o bacalhau reserve um pouco da água da demolha final. Retire a pele e as espinhas do bacalhau e lasque.

Dissolva o fermento num pouco de água de demolhar o bacalhau e junte a farinha pouco a pouco, batendo-a de modo a obter uma massa homogênea, mas líquida. Retifique os temperos com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Coloque a massa para fermentar num local morno, num recipiente coberto com um pano. Assim que ficar com bolhas, está pronta para ser utilizada.

Aqueça bem o azeite. Frite colheres de massa, colocando uma ou duas lascas de bacalhau em cada colher. Escorra bem em papel absorvente.