Hamburguer de Bacalhau da Noruega empanado

Name: Hamburguer de Bacalhau da Noruega empanado
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Postas bacalhau da noruega; 75 ml azeite extravirgem; 15 g alho; 4 ovos; 90 g farinha para tempura; 100 ml água com gás; sal e pimenta; 75 g panko; 25 g maionese; 15 g alcaparra; 5 g salsinha; 15 g damasco; 10 g pickles de cenoura; espinafres bebé; 4 pães brioche; 1 tomate; rodelas de batata

Uma receita diferente e divertida, ideal para conquistar crianças e adultos. Todos vão gostar!

Tempo de cozimento30-40 min

Nível de dificuldadeFácil

Porções

Ingredientes

Preparação

Dessalgue os lombos de Bacalhau da Noruega. Tempere os lombos de bacalhau com o sal, a pimenta e o alho laminado e reserve.

Massa

Prepare claras em castelo. Em uma tigela, junte 2 ovos inteiros e 1 gema com a farinha, a água com gás, o sal e a pimenta e envolva as claras até ficarem firmes e fofinhas. Passe o bacalhau pela massa e, em seguida, pelo panko, e frite em óleo bem quente.

Molho

Junte todos os ingredientes (maionese, alcaparras picadas, salsa picada, damasco macerado e pickles de cenoura em cubos) e misture bem. Aqueça o interior do pão brioche, coloque o molho, folhas de espinafres, rodelas de tomate, o bacalhau empanado e sirva.