Ingredientes
Preparação
- Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo
- Desfiar o bacalhau com um pano de algodão ou com as mãos.
- Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos.
- Moer a pimenta-do-reino na hora
- Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.
- Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.
- Fritar em óleo abundante e bem quente. Usar óleo vegetal para fritura.
