Receita de Bacalhau da Noruega com polenta - Forno e Fogão

• 

  Forno e Fogão

• 

  6 Porções

• 

  Fácil

• 

  90 minutos

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• Ingredientes:
  
  
  
  - 500g de peixe tipo Bacalhau Saithe, Ling ou Zarbo, dessalgado e desfiado
  
  - 2 litros de água
  
  - 1 colher (sopa) de sal
  
  - 2 colheres (sopa) de manteiga
  
  - 400 g de fubá mimoso
  
  - ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  
  - 3 dentes de alho picados
  
  -1 cebola picada
  
  - Salsa picada, sal e pimenta do reino a gosto
  
  
  
  Modo de preparo:
  
  
  
  Desfiar o bacalhau em lascas finas e colocar em uma panela coberto com água. Assim que a água ferver e retirar do fogo, escorrer e reservar. Retornar a água do bacalhau para ferver, ajustar o sal e acrescentar a manteiga. Assim que iniciar a fervura, acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar, evitando assim que forme pelotas. Colocado todo o fubá, continuar mexendo regularmente. Para um perfeito cozimento, manter por aproximadamente 20 minutos em fogo mínimo, sem parar de mexer. Reduzir o fogo e adicionar metade do azeite em fio. Em outra panela, fazer um breve refogado com o alho, a cebola e o bacalhau reservado. Temperar com sal, pimenta do reino e salsa. Servir frio sobre a polenta quente.
  
  
  
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