A chef Natacha Fink, do restaurante Espírito Santa, no Rio de Janeiro, lança novos pratos em seu cardápio. A seleção faz parte do livro “Bacalhau da Noruega com frutas brasileiras”, com receitas de sua autoria, uma parceria com o CNP. Até o dia 31 de julho, os pratos ficarão no cardápio do Espírito Santa, se alternando a cada fim de semana. Representando o bioma Amazônia, a Moqueca de Bacalhau da Noruega com suco de taperebá, conhecida também como cajá. O Cerrado é representado pelo Bacalhau da Noruega com crosta de baru, uma castanha de sabor delicado. E também pelo Bacalhau da Noruega com cajuzinho confit, fruta muito frequente neste habitat do cerrado. Já o Bacalhau da Noruega Pantaneiro representa o bioma Pantanal. O prato leva manga fatiada e bananas em cubinho. A Mujica de Bacalhau da Noruega com Pequi também é baseada na culinária pantaneira. A cachaça flambada e as ervas aromáticas dão o toque final ao prato. A Mata Atlântica é representada por duas saborosas receitas: Moqueca de Bacalhau da Noruega com Caju e Bacalhau da Noruega com crosta de pão de milho, purê de milho branco e goiaba confit. Integram o time do bioma Costeiro a Fritada de Bacalhau da Noruega com Frutos do Mar e Leite de Coco e Espetinhos crocantes de Bacalhau da Noruega e camarão, com molho de abacaxi. Restaurante Espírito Santa: Rua Almirante Alexandrino, 264. Santa Teresa. Tel : (21) 2507-4840.