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A vencedora na Noruega

De volta aos trópicos - 17/05/2010

A vencedora do Concurso de Receitas do Bacalhau da Noruega 2010, Ciléa Gropillo, está de volta ao Brasil.

O que é bom dura pouco. A viagem à Noruega , ganha como prêmio pela minha receita vencedora, foi um sucesso. Quem nos dia de hoje pode se dar ao luxo ir à Noruega? E viajar com a boa e incansável companhia de Gisele Martins, consultora técnica do CNP,e ser recebida pelo pessoal da CNP, em Alesund que nos mostrou o que há de melhor em bacalhau nas fábricas processadoras e nos restaurantes da cidade? Foram cinco dias de sonho...Três e meio em Alesund nosso destino prioritário e um dia e meio em Oslo, a capital.

Agora preciso responder a uma pergunta fundamental para os brasileiros sobre as cabeças de bacalhau.Onde vão parar? Na África onde são consumidas em grande escala. Na Noruega, ninguém as come. E no Brasil, um dos maiores apreciadores do Morhua e do Saithe, peixes considerados de melhor qualidade, elas não têm vez. Nada de querer inventar um pirão de cabeça de bacalhau.

Um fato que me espantou, porque, além de amar bacalhau, sou também grande consumidora do salmão, é que o nosso não é norueguês, é chileno. Uma pena! O salmão norueguês também é muito, muito gostoso. Mas vamos falar de Oslo, uma surpreendente cidade à beira mar com prédios, jardins e parques (o de Vigeland é maravilhoso) lindíssimos. Um dia e meio não foi suficiente para conhecer Oslo e visitar os fiordes.

Tivemos que fazer escolhas tipo “escolha de Sofia” e deu uma dor no coração não fazer o passeio de Norway in a Nutshell que leva um dia e algumas horas de Oslo a Bergen, ida e volta... E também não ter visto um fiorde “de verdade” com suas altas escarpas (eles ficam afastados de Oslo), dá vontade de chorar. .. Mas fazer o quê? Fiquei com os museus. De volta ao Rio, tenho que agradecer ao CNP, e ao Bacalhau da Noruega, claro, a oportunidade única de conhecer um país de uma cultura incrível, um sistema social que funciona, museus muito bem montados e paisagens belíssimas . Fiquei com saudades do que vi e do que não vi ,e um desejo enorme de voltar um dia.

Receita vencedora no menu norueguês - 12/05/2010

A receita vencedora do nosso concurso despertou a atenção, na Noruega, como conta Ciléa, sua autora:

Depois de horas visitando fábricas de bacalhau e salmão, todas muito bem equipadas e dentro das mais rígidas condições de higiene, fomos a um restaurante de peixe- o XL (o nome é estranho , mas o bacalhau é ótimo) jantar. Afinal sou como São Tomé: "Comer para crer", ou seria "Ver para crer"?, provar bacalhau de várias formas.

Os noruegueses, sempre muito amáveis, puxavam conversa conosco e queriam saber o que nos trazia de tão longe. Ficaram encantados ao saber que o CNP brasileiro do Rio de Janeiro havia promovido um concurso de receitas de bacalhau e que a minha fora a que ficara em primeiro lugar. Curiosos pediam a receita, discutíamos os ingredientes e finalmente trocávamos e-mails. Estou agora, na obrigação de mandar a minha receita para ser repassada e experimentada por todos. E, melhor ainda, o chef Roar Aarseth, do XL DINNER, prometeu incorporá-la ao menu fixo do seu restaurante, um dos melhores da cidade, e colocar o meu nome no prato. Além do filé à Oswaldo Aranha , no Brasil, teremos o bacalhau à Cilea Gropillo, na Noruega. Não é a glória?

Ciléa em Ålesund - 11/05/2010

A vencedora do Concurso de Receitas envia suas impressões da capital do Bacalhau:

Sempre pensei em conhecer a Noruega, mas era tão longe... Bem ficou mais perto, assim de repente, com o prêmio que recebi. E aqui estou eu visitando as fábricas de bacalhau, todas com instalações modernas e muito bem equipadas. Na Noruega eles pensam em vender o peixe e também em preservá-lo para as próximas gerações . Não é apenas um negócio para render dinheiro, é um negócio que visa o equilíbrio ecológico a preservação das espécies. Em , Ålesund, para minha surpresa ,a economia não se apoia apenas no bacalhau. Há salmões e trutas tão grandes como eu nunca havia visto.E são todos pescados do oceano Atlântico norte, águas muito frias que dão um sabor especial aos peixes. Ålesund é uma cidade tranqüila e linda.Seu casario é elegante e recente já que a cidade foi reconstruída após um incêndio. Se ficou mais bonita eu não sei mas é extremamente agradável e os noruegueses são muito, mas muito simpáticos. A uma pergunta que não quer calar: o bacalhau tem cabeça. Tem, gente, eu vi.

Vencedora na Noruega - 10/05/2010

Desde sábado, Ciléa Gropillo de Carvalho, vencedora do Concurso de Receitas Bacalhau da Noruega 2010, está na capital do Bacalhau, Ålesund. No final da semana, ele conheceu a cidade – considerada Patrimônio da Humanidade, pela Unesco por sua beleza – seguindo um roteiro especialmente preparado. O programa para os primeiros dias desta semana terá como item principal visitas às instalações da indústria pesqueira da região, maior produtora mundial de Bacalhau. Em seguida, Ciléa seguirá para a capital, Oslo.