Bacalhau da Noruega

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Tamanho do peixe	Tempo de dessalga	Número de trocas de água (água gelada)
Lascas de Bacalhau	2 a 4 horas	no mínimo três vezes
Lombo médio e Bacalhau médio (até 3 kg)	36 horas	no mínimo oito vezes
Bacalhau graúdo (3 a 4 kg)	60 horas	no mínimo quinze vezes
Lombo extra grosso e Bacalhau Selecionado (acima de 4 kg)	72 horas	no mínimo dezoito vezes