Receita de Conchiglione de Bacalhau da Noruega

Procedimento

Recheio:

• Refogar a manteiga, o alho e a cebola.
• Adicionar o bacalhau cozido e desfiado. Refogar por mais 3 ou 4 minutos.
• Acrescentar o requeijão e o amido de milho, este previamente dissolvido no leite.
• Mexer bem até formar um creme consistente.
• Desligar, misturar pimenta e tempero verde, acrescentando depois as castanhas.
• Rechear os conchigliones, colocando-os virados para cima, em um refratário, lado a lado.

Molho:

• Cozinhar a moranga (sem casca, picada) em um pouco de água, até amaciar.
• Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador, com a cebola, o leite de coco, a manteiga e o leite.
• Desligar e acrescentar o açúcar, o sal, a canela e o creme de leite.
• Ligar, novamente, o liquidificador e pulsar duas vezes, para misturar bem.
• Despejar esse creme sobre os conchiglines, polvilhar queijo ralado e algumas castanhas inteiras.
• Levar ao forno médio para gratinar.