Receita de Bolinho de Bacalhau da Noruega
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1 porções
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40-60 min
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Fácil
Fotógrafo: Marco Terranova
O famoso bolinho de bacalhau como o brasileiro gosta. Indispensável em datas festivas e apreciado como petisco em bares e restaurantes em toda parte.
Ingredientes
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400 g bacalhau da noruega
250 g batata(s)
pimenta do reino
azeite de oliva
sal
óleo
2 clara(s) de ovo
4 ovo(s)
100 ml azeite de oliva
2 cebola(s)
3 dente(s) alho
1 salsinha(s)
Procedimento
A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em mente:
- Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
- Seja cuidadoso com ingredientes salgados e temperos, você deve adicioná-los a gosto no final.
Levar a panela com agua e sal ao fogo para cozinhar as batatas.
Em outra panela adicione o louro e os dentes de alho colocando o bacalhau para cozinhar. Para os bolinhos não é necessário utilizar as postas nobres, o rabo ou as abas são ótimos para este prato.
- Picar as cebolas bem fininhas.
- Picar os dentes de alho.
- Picar a salsinha
- Depois de escaldado retire as espinhas e a pele do Bacalhau da Noruega.
- Coloque o bacalhau no centro de um pano, feche e amasse para fazer os fios do bacalhau.
- Pegue as batatas já cozidas e transforme em purê.
- Leve uma panela ao fogo, colocando um pouco de azeite e refogar a cebola junto com os dentes de alho, ate que a cebola fique bem dourada e transparente.
- Junte o bacalhau, o purê, o refogado de cebola e a salinha, adicionar 4 gemas e misture muito bem.
- Bata as claras em neve adicionando em seguida na mistura.
- Moldar os bolinhos de bacalhau
- Levar uma panela ao fogo com óleo deixar fritar os bolinhos de 2 a 3 minutos
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