Quiche de Bacalhau

Procedimento

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• Misture a farinha, o sal, o manjericão e junte a manteiga (gelada, cortada em cubinhos), trabalhando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Junte a água (gelada) aos poucos, trabalhando até conseguir uma massa homogênea.
• Embrulhe em um filme plástico e leve para a geladeira por 15 minutos enquanto o forno aquece a 180º C.
• Abra a massa com um rolo e forre em uma forma para quiche de 22 cm.

Recheio:

• Para o recheio, disponha os pedaços de tomate (sem pele e sem sementes, cortados em quatro pétalas) e os pedaços de bacalhau na forma.
• Misture o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino e coloque na forma.
• Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a massa esteja crocante e o recheio fique firme e dourado.