Pudim de Bacalhau da Noruega
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6 porções
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40-60 min
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Médio
Fotógrafo: Marco Terranova
Esta receita conta com a tradicional dupla: bacalhau e batatas. É preparada de maneira diferente da tradicional e seu diferencial está na textura incomum da receita.
Ingredientes
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1 kg saithe tipo bacalhau
1 kg batata(s)
3 cebola(s)
4 tomate(s)
6 ovo(s)
2 xícara(s) farinha de trigo
200 g azeitona(s) verde
200 g ervilhas congeladas
200 ml azeite de oliva
2 xícara(s) milho verde em conserva
cheiro verde
Procedimento
A quantidade de ingredientes foi alterada. Tenha em mente:
- Cozinhar para mais pessoas leva mais tempo
- Seja cuidadoso com ingredientes salgados e temperos, você deve adicioná-los a gosto no final.
Bacalhau:
- Em uma panela com água, cozinhar o bacalhau, após dessalgar, sem peles e espinhas por 15 minutos.
- Em seguida, desfazer o bacalhau em pequenos pedaços.
- Reservar.
Preparando:
- Amassar as batatas, já cozidas, e acrescentar os tomates picados, cebolas e cheiro verde.
- Bater os ovos durante três minutos e depois misturar com o bacalhau e as batatas amassadas.
- Acrescentar, aos poucos, a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
- Adicionar as azeitonas picadas, as ervilhas, o milho e o azeite.
- Misturar muito bem.
Montagem do prato:
- Colocar a massa em forma untada com azeite.
- Assar em forno médio, no banho-maria, por 60 minutos, aproximadamente.
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