Preparo
Fotógrafo:
Alf Børjesson
Dicas de como preparar o Bacalhau da Noruega
- Todas as receitas consideram o Bacalhau já dessalgado, limpo e reidratado, antes do preparo.
- É mais fácil retirar a pele antes de dessalgar e hidratar.
- Não deve ser fervido, cozinhar em fogo brando para que não resseque nem tenha seu paladar alterado.
- 1Kg de Bacalhau serve 6-8 pessoas.
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